Qu’elles soient sucrées ou salées, les spécialités alsaciennes réservent toujours de délicieuses surprises à notre palais. Il faut bien avouer que la gastronomie occupe une grande place dans le quotidien des Alsaciens. Notre article vous invite à découvrir ce qui vous attend avec les meilleures spécialités culinaires de notre région, sans aucun doute la plus belle de France 😉
Spécialités alsaciennes salées
Commençons par les plats typiques que vous retrouverez sur toutes les bonnes tables de la région, de Strasbourg à Colmar, en passant par Saint-Louis et Mulhouse. Il est vrai, qu’il peut y avoir des nuances dans la façon de préparer une choucroute ou un baeckeoffe, selon que l’on se trouve dans le Haut-Rhin ou le Bas-Rhin. En revanche, il y a une chose qui ne change pas, c’est la satisfaction des gourmands et des connaisseurs ! Voici notre liste des trois meilleures spécialités salées d’Alsace :
1 – La choucroute : un plat idéal en hiver
La choucroute est un plat traditionnel alsacien adoré par les gourmets du monde entier. Pour préparer la vraie choucroute alsacienne, il faut utiliser du chou fermenté qui est ensuite cuit avec de la poitrine fumée, des saucisses de Montbéliard et de Strasbourg, et des pommes de terre. Les épices et les aromates (baie de genièvre et clou de girofle) sont également des ingrédients clé pour rehausser la saveur de ce plat. Et on n’oubliera pas ce qui va faire toute la différence, le choix d’un bon vin d’Alsace, du Riesling ! Bien que la préparation de la choucroute puisse sembler difficile pour certains, la récompense en vaut la peine. Ce plat chaud et réconfortant est parfait pour une journée d’hiver, et vous serez satisfait de votre travail lorsque vous prendrez votre première bouchée de choucroute fondante et savoureuse. Essayez la recette de la vraie choucroute alsacienne pour une expérience culinaire authentique ou dégustez-là dans un bon restaurant, ce n’est pas cela qui manque dans la région !
2 – Le baeckeoffe : un plat généreux
Le baeckeoffe est un plat alsacien qui, outre son goût délicieux, est également connu pour sa générosité. Cette spécialité alsacienne est facile à préparer, mais il est important de choisir des produits locaux pour en ressentir toutes les saveurs. Le secret réside dans le choix des ingrédients, tels que les pommes de terre, les oignons, les carottes, le vin blanc et les viandes qui donnent au baeckeoffe une touche unique. La recette inclut également des herbes aromatiques qui ajoutent de la saveur à ce plat succulent. Bien sûr, la meilleure façon de découvrir cette merveille culinaire est de la déguster dans un restaurant alsacien traditionnel, mais vous pouvez aussi la préparer chez vous pour une expérience gastronomique inoubliable.
3 – La Flammekueche (tarte flambée)
Vous connaissez ce nom, car la flammekueche est un plat traditionnel alsacien qui a gagné en popularité dans toute la France. Aussi connue sous le nom de tarte flambée, elle est préparée avec une fine pâte qui est garnie de crème fraîche, d’oignons et de lardons fumés. La flammekueche est ensuite cuite dans un four à bois très chaud, ce qui lui confère une texture croquante et légèrement brûlée. Bien que cette spécialité soit souvent servie en entrée, elle peut aussi être consommée en plat principal accompagnée d’une salade verte. Mais aujourd’hui, sa recette est revisitée, elle peut être gratinée avec du comté, un fromage fruitée. Les gourmands et connaisseurs, prendront soin de choisir un comté affiné de 12 ou 18 mois. Si vous êtes un amateur de cuisine française et que vous n’avez pas encore goûté la flammekueche, alors vous ratez quelque chose de vraiment délicieux !
Découvrez aussi les spécialités culinaires suivantes :
- Les Spätzle : des pâtes alsaciennes qui accompagnent parfaitement les plats de la région.
- Les mauricettes : des petits pains délicieux fourrés de charcuterie, fromage et salade.
- Le munster, un fromage à pâte molle que l’on retrouve dans des plats à base de pomme de terre ou sur une belle tranche de pain de campagne.
Spécialités alsaciennes sucrées
Après avoir dégusté l’un des plats mentionnés ci-dessus, il y aura une petite voix intérieure qui vous dira de vous arrêter, tandis qu’une autre vous encouragera en disant : “Allez, c’est les vacances, il faut se faire plaisir”. Par conséquent, vous ne pourrez pas échapper aux recettes traditionnelles. Les pâtisseries alsaciennes sont aussi généreuses et gourmandes que les plats. Partons à la découverte de nos trois spécialités sucrées alsaciennes incontournables :
1 – Les bretzels : un plaisir sucré ou salé
Les bretzels d’Alsace sont une délicieuse spécialité qui a conquis le cœur des petits comme des grands. Cette friandise représente une vraie tradition dans notre région. Généralement, les bretzels sont salés mais nos boulangeries ont très bien su décliner cette petite merveille en version sucrée. Les bretzels sucrés se déclinent en plusieurs recettes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres : au sucre glace, à la cannelle, aux amandes… Les alsaciens savent faire preuve de créativité pour vous faire redécouvrir ce produit emblématique qui a également un grand succès en Allemagne du Sud.
2 – Le bredele : l’incontournable sablé de Noël
Les fêtes de Noël sont souvent associées aux traditions culinaires régionales. En Alsace, une des gourmandises les plus populaires est le Bredele, un petit gâteau sec traditionnellement préparé pendant la période festive. Les Bredele se déclinent en différentes formes et saveurs, des petits sablés aux amandes aux biscuits épicés à la cannelle. Spécialité alsacienne incontournable, les Bredele sont souvent préparés en grande quantité et partagés avec la famille et les amis. Cette tradition est transmise de génération en génération, et déguster un Bredele sur un marché de Noël ou fait maison est un véritable plaisir pour les papilles.
3 – Le Kougelhopf, LE gâteau qui représente le mieux l’Alsace !
Le voici, le Kougelhopf, le gâteau alsacien traditionnel qui fait la fierté de la région. Cette pâtisserie est préparée avec des ingrédients simples tels que la farine, le lait, les œufs et le sucre, mais sa forme distinctive en anneau en fait un gâteau unique en son genre. On sert le Kougelhopf lors de grandes occasions telles que les mariages et les baptêmes, mais il est également apprécié comme un dessert de tous les jours. Dégusté avec un café ou un thé, ce gâteau sucré est un véritable régal pour les papilles et une belle représentation de la culture alsacienne.
Le mot de la fin
Quand vous viendrez dans notre gîte en Alsace, préparez-vous à être émerveillés par la multitude de délices qui s’offriront à vous ! En effet, notre région est fière de sa gastronomie et vous promet une expérience culinaire des plus généreuses et savoureuses. Les spécialités alsaciennes sont toujours source de satisfaction et de bons moments conviviaux, jamais égalés ailleurs !
Pour finir, notez que juste à côté de notre location de vacances à Muespach-le-Haut, se trouvent les routes de la Carpe Frite. Vous aurez ainsi la chance de découvrir les délicieuses spécialités du Sundgau !
